Guida dettagliata

1. In una padella, mettere datteri, mirtilli rossi, uvetta, ciliegie candite, bucce d'arancia candite e zenzero. Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il Grand Marnier e riscaldare a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto fino a quando i liquidi non vengono assorbiti e il composto non diventa appiccicoso. Mettere da parte per fare raffreddare.

2. Mettere il burro, lo zucchero, le uova e la farina autolievitante in una ciotola del robot da cucina dotato di frusta piatta. Spostare la leva di controllo della velocità su 6 e miscelare fino a ottenere un composto cremoso.

3. Aggiungere il composto di frutta, le noci, il pangrattato e la cannella. Miscelare alla velocità adatta finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.

4. Ungere leggermente un recipiente per pudding e ricoprire la base con un foglio rotondo di carta da forno.

5. Versare il composto in un recipiente per pudding. Coprire il recipiente con carta da forno e alluminio. Legare saldamente con uno spago, quindi posizionare in una vaporiera o in una padella grande contenente acqua a temperatura di ebollizione che arriva a metà della ciotola.

6. Cuocere a vapore, utilizzando un coperchio, per 4 ore in un forno preriscaldato a 160 °C. Controllare il livello dell'acqua durante la cottura e aggiungerne altra se necessario.

7. Lasciare raffreddare. Guarnire con lo zucchero a velo e decorare, ad esempio, con arance, mirtilli rossi e rosmarino.