Guida dettagliata

1. Preriscaldare il forno a 220°.

2. Frullare la farina, il timo, il pepe, il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva nel chopper.

3. Aggiungere l'acqua e frullare fino a quando l'impasto inizia ad aderire (circa 10 secondi).

4. Togliere l'impasto, pressarlo delicatamente con le mani fino a formare un'unica palla e tagliarla in quattro pezzi.

5. Lasciare riposare l'impasto per una decina di minuti.

6. Stendete ogni singolo pezzo di pasta il più sottile possibile. Se l’impasto comincia a restringersi lasciatelo riposare ancora un po’.

7. Posiziona l'impasto su una teglia da rivestita di carta da forno.

8. Cuocere per 4-5 minuti.

9. Girare ogni pezzo di cracker e cuocere altri 4-5 minuti.

10. Spegni il forno e lascia riposare i cracker nel forno per 1-2 ore affinché si asciughino completamente e diventino croccanti.

11. Spezzettare in pezzi più piccoli.

12. Tritare grossolanamente i carciofini.

13. Saltare gli spinaci in padella con un giro di olio.

14. Unire gli spinaci, i carciofini,la maionese, il parmigiano e il pepe.

15. Versare in una cocotte da forno e cuocere a 190° per 15-20 min.

16. Servire coi crackers accompagnati da un buon calice di vino.