Guida dettagliata

1. Mettere il lievito nell'acqua calda e lasciarlo riposare per 2 minuti.

2. Versare la farina, lo zucchero e il sale nella ciotola del robot da cucina, dotato di gancio impastatore.

3. Iniziare la miscelazione alla velocità 2 e aggiungere lentamente l'acqua con il lievito. Impastare per 2 minuti alla velocità 2.

4. Formare una palla con l'impasto. Trasferire l'impasto in un recipiente leggermente oliato, coprirlo con una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in un luogo caldo per 1 ora.

5. Trasferire il composto su una superficie infarinata. Dividere l'impasto in 10 parti e arrotolare ogni porzione fino a ottenere una piccola pallina. Lasciare riposare per 30 minuti.

6. Formare un foro centrale nelle palline.

7. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il bicarbonato di sodio. Cuocere ogni bagel nell'acqua per 20-30 secondi.

8. Disporre i bagel su un vassoio da forno rivestito con carta da forno. Spennellare con l'uovo e cospargere di semi.

9. Cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180 °C.