Guida dettagliata

1. Collegare l'accessorio setaccio alla planetaria KA (con accessorio battitore pasticceria). Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero semolato nel recipiente degli ingredienti e pesarli, premendo "Tare" (Tara) tra un ingrediente e l'altro.

2. Impostare la planetaria sulla velocità 2 e setacciare il cacao in polvere e lo zucchero nella ciotola della planetaria. Contemporaneamente, aggiungere il caffè espresso, le uova e la vaniglia.

3. Aggiungere la farina, il lievito in polvere e il sale nel recipiente degli ingredienti e pesarli, premendo "Tare" (Tara) tra un ingrediente e l'altro.

4. Impostare la planetaria sulla velocità 4 e setacciare gli ingredienti nella ciotola.

5. Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere il composto di cioccolato all'impasto e mescolare alla velocità 2, finché il tutto non risulta ben amalgamato.

6. Coprire la ciotola contenente l'impasto con la pellicola di plastica e metterla in frigorifero per almeno 4 ore.

7. Preriscaldare il forno a 175 ºC.

8. Foderare una teglia per biscotti con carta da forno.

9. Con l'impasto, formare delle palline di 2 cm. Ricoprire ogni pallina con lo zucchero a velo prima di adagiarla sulla teglia per biscotti foderata.

10. Cuocere nel forno preriscaldato a 175 ºC per 10-12 minuti. Lasciare i biscotti cotti sulla teglia per almeno 1 minuto prima di trasferirli sulla griglia a raffreddare.