Guida dettagliata

1. Mettere entrambi i tipi di zucchero e il burro vegano nella ciotola del robot da cucina dotato di frusta con bordo flessibile. Miscelare alla velocità 4 fino a ottenere un composto soffice e leggero.

2. Aggiungere la farina, la farina di segale, la cannella, il lievito e il sale. Mescolare alla velocità 1 fino a ottenere un impasto uniforme. Se l'impasto è un po' troppo secco, aggiungere del latte vegano 1 cucchiaino alla volta.

3. Stendere l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e tagliarlo a rettangoli con una rotella da pizza. Utilizzare una forchetta per bucherellare la superficie dei biscotti.

4. Cuocere in forno a 175 °C per 15 minuti. Togliere dal forno e tagliare nuovamente i biscotti con la rotella da pizza mentre sono ancora caldi. Lasciare raffreddare sulla piastra da forno prima di separarli.