Guida dettagliata

1. Ricetta per 8 ciambelle.

2. Mettere l'acqua, 250 g di zucchero extrafine, ibisco secco e fragole in un pentolino. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare per rimuovere l'ibisco e le fragole. Riversare nel pentolino e far bollire per altri 15 minuti finché la consistenza non sarà simile a quella dello sciroppo. Mettere da parte per fare raffreddare.

3. Aggiungere lo zucchero rimasto e la scorza dei limoni nella ciotola di un robot da cucina con il battitore pasticceria montato e mescolare a velocità 4 fino a che la consistenza dello zucchero non diventa come quella della sabbia bagnata. Aggiungere il burro, l'estratto di vaniglia e il sale e mescolare a velocità 6 fino a ottenere un colore pallido. Aggiungere le uova e la panna acida e mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo. Se necessario, raschiare i bordi della ciotola. Aggiungere la farina e il lievito istantaneo in polvere e mescolare a velocità 1 fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Mettere l'impasto in una teglia da forno imburrata a forma di ciambella facendo attenzione a non riempirla eccessivamente, dato che le ciambelle lievitano durante la cottura in forno. Cuocere per 12 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C. Lasciar raffreddare su una griglia.

5. Mescolare lo zucchero a velo, 8 cucchiaini di sciroppo di ibisco e, se si desidera, una goccia di colorante alimentare rosa per ottenere un colore più vivace. Impastare. Immergere le ciambelle nella glassa e servire.