Guida dettagliata

1. Sbucciare e tagliare in quattro parti la cipolla.

2. Collegare l'affettatore/grattugia al robot da cucina. Tritare la cipolla a velocità 4.

3. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.

4. Aggiungere le cipolle e farle rosolare per circa 2 minuti, finché non diventano leggermente morbide e semitrasparenti.

5. Aggiungere gli spinaci e rosolare per un minuto. Togliere le cipolle e gli spinaci dal fuoco e lasciarli raffreddare.

6. Utilizzando l'affettatore/grattugia, grattugiare il cheddar alla velocità 4 in un recipiente. Aggiungere uova, latte, sale ed erba cipollina.

7. Mescolare a velocità 4 per 90 secondi in un robot da cucina dotato di frusta a filo. Aggiungere le cipolle e gli spinaci e mescolare alla velocità adatta fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.

8. Ungere una teglia per muffin a 6 stampi e versare un cucchiaio abbondante del composto di uova in ciascuno stampo.

9. Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 20 minuti finché il centro delle frittatine non è ben fermo.