Guida dettagliata

1. Collegare l'accessorio affettatore a spirale al robot da cucina KitchenAid. Infilare la fetta di zucca nello spiedo dell'affettatore a spirale per frutta e verdura. Inserire la lama media per taglio a spirale e farla aderire all'estremità della zucca.

2. Posizionare una ciotola di media grandezza sotto la lama per raccogliere la zucca affettata a spirale e poi azionare il robot da cucina a velocità 4.

3. Lavare e sciacquare con cura il finocchio selvatico.

4. Tritarlo finemente e aggiungerlo alla ciotola contenente la zucca affettata a spirale, poi unire le foglie di menta e i semi di zucca tostati.

5. In una ciotola piccola unire l'aceto balsamico, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale da cucina. Mescolare bene.

6. Versare il condimento. Guarnire con altre foglie di menta, mirtilli rossi e noci pecan. Aggiungere a piacere altro condimento.

7. Guarnire il piatto con alcuni amaretti sbriciolati per aggiungere una nota croccante.