Guida dettagliata

1. Trasferire il cioccolato in un recipiente adatto all'utilizzo in microonde e scioglierlo a bassa temperatura.

2. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare ad alta velocità con lo sbattitore senza fili finché il composto non risulta leggero e raddoppia il suo volume.

3. Incorporare il cioccolato fuso nel composto con i tuorli d'uovo.

4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporare delicatamente gli albumi al composto con il cioccolato.

5. Rimuovere i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli alla panna. Montare la panna a neve. Tenere da parte un po' di panna per la decorazione.

6. Incorporare la panna montata e la scorza d'arancia alla mousse di cioccolato.

7. Suddividere la mousse al cioccolato nei bicchieri da portata e lasciare in frigo per almeno 4 ore.

8. Servire con una cucchiaiata di panna e delle arance candite.