Guida dettagliata

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sale, coprire e lasciare cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventeranno morbidi e dorati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

2. Trasferire il composto di cipolle, il ketchup, il brodo, la senape, la salsa Worcestershire, lo zucchero bruno, l'aceto, la salsa di soia, il cumino e il pepe nella caraffa del frullatore Power Plus KitchenAid ARTISAN. Chiudere bene il coperchio e impostare il programma per zuppe del frullatore. Miscelare fino a quando la macchina non si spegne da sola.

3. In alternativa, trasferire gli ingredienti nel frullatore come indicato, chiudere bene il coperchio e ruotare la manopola sulla velocità 1. Aumentare lentamente la velocità fino a un valore alto (velocità 10 o 11). Frullare per circa 2-3 minuti, fino a ottenere un composto completamente omogeneo e finché il vapore diventerà sempre più visibile.

4. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po' di brodo a proprio piacimento. Utilizzare immediatamente o lasciare raffreddare, trasferire in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per un massimo di 2 settimane o congelare per un massimo di 3 mesi.

5. Regola la salsa a tuo piacimento, aggiungendo più o meno senape, aceto o zucchero.