Guida dettagliata

1. Aggiungere il burro e la scorza di arancia alla ciotola della planetaria su cui è montata la frusta piatta. Mescolare alla velocità 2 per un minuto fino a quando lo zucchero non raggiunge la consistenza della sabbia bagnata.

2. Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e la cannella. Sostituire la frusta piatta con il battitore pasticceria. Aggiungere il burro e mescolare alla velocità 1 fino a quando il burro non viene ridotto a pezzetti.

3. Aggiungere il latticello, l'uovo e i mirtilli e mescolare velocemente alla velocità 1 fino a quando l'impasto non si unisce. L'impasto dovrebbe essere irregolare in modo da ottenere scone più soffici.

4. Dare all'impasto la forma di un grande disco e posizionarlo su una superficie infarinata. Esercitare una leggera pressione in modo che mantenga meglio la forma. Utilizzare un coltello grande per tagliare l'impasto in 6 spicchi. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare gli scone con un po' di latticello e cospargere di zucchero di canna per ottenere una bella crosta dorata.

5. Cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C. Trasferire su una griglia e lasciarlo raffreddare.