Tacos con straccetti di pollo e guacamole

Chef KitchenAid

Squisiti straccetti di pollo serviti in tortillas guarnite con guacamole fatta in casa.

Chef KitchenAid

Squisiti straccetti di pollo serviti in tortillas guarnite con guacamole fatta in casa.

Strumenti

StandMixer

Preparazione

25min

Cottura

12min

Totale

37min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Ingredienti:

1 cucchiaino peperoncino in polvere

1 cucchiaio origano

1 cucchiaino cipolla in polvere

1 cucchiaio paprika in polvere

1 Cucchiaino cumino

1 cucchiaio aglio in polvere, per condire il pollo

1/2 cucchiaino sale, per condire il pollo

4 filetti di petto di pollo

100 ml brodo di pollo

2 Cucchiai olio d'oliva

8 tortillas piccole

1/2 cipolla rossa, anelli tagliati a metà

2 cucchiai + 3 cucchiai per il guacamole coriandolo

2 cucchiai maionese di jalapeño

2 cucchiai salsa messicana

3 avocado maturi

1/2 cipolla piccola

1 pomodoro roma

1 lime

1/2 cucchiaino sale, per guacamole

1 cucchiaino aglio in polvere, per guacamole

Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti.
Ricoprire i filetti di petto di pollo con il condimento.
Posizionarli in una padella calda e cuocere su entrambi i lati per circa 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere il pollo con il coperchio per circa 12 minuti.
Rimuovere il pollo dalla padella (non buttare via il brodo) e riporlo in una ciotola del robot da cucina dotato di frusta piatta. Spostare la leva di controllo della velocità su 2 e ridurre il pollo in pezzetti.
Dopodiché, aggiungere il brodo rimasto nella padella e miscelare per 30 secondi alla velocità adatta.
Tagliare a metà gli avocado e rimuovere i noccioli. Con un coltello tagliare delicatamente la polpa dell'avocado formando un motivo a croce. Rimuovere la polpa e trasferirla nella ciotola di un robot da cucina dotato di frusta piatta.
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla ciotola.
Tagliare a metà il pomodoro e rimuovere i semi. Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerli alla ciotola.
Aggiungere il coriandolo tritato, il succo di 1 lime, sale e aglio in polvere.
Ruotare la leva di controllo della velocità su 2 e miscelare per circa un minuto. Non mescolare eccessivamente. Miscelare fino a ottenere una consistenza grossolana.
Farcire le tortillas con guacamole, straccetti di pollo e completare aggiungendo cipolla rossa, coriandolo e salse.