Guida dettagliata

1. Mettere lo zucchero extrafine, le foglie di timo e la scorza di limone nella ciotola di un robot da cucina su cui è stata montata la frusta piatta. Mescolare alla velocità 2 fino a quando lo zucchero non raggiunge la consistenza della sabbia bagnata. Aggiungere le uova e mescolare fino a quando non sono incorporate.

2. Aggiungere l'olio d'oliva e il latte e mescolare finché non sono completamente incorporati.

3. Ridurre la velocità a 1 e aggiungere la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non si sono amalgamati con gli ingredienti umidi. Versare il composto in una teglia foderata e cuocere per 40 minuti nel forno preriscaldato a 175 °C, finché inserendo nella torta uno spiedino questo non risulta asciutto.