Guida dettagliata

1. Aggiungere i tuorli d'uovo, il sale, l'estratto di vaniglia e 50 g di zucchero nella ciotola di un robot da cucina dotato di frusta a filo. Mescolare alla velocità 10 fino a ottenere un composto di colore chiaro.

2. In un'altra ciotola, montare gli albumi fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungere l'aceto e lo zucchero semolato rimanente.

3. Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli fino ad amalgamarli completamente.

4. In una ciotola piccola, mescolare la farina, il lievito in polvere, il latte e l'olio. Versare la miscela ottenuta nel composto con le uova e mescolare delicatamente fino a incorporare il tutto.

5. Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno di circa 33 cm x 22 cm. Uniformare l'impasto con la parte posteriore di un cucchiaio. Cuocere in forno a 170 °C per 30 minuti.

6. Estrarre immediatamente la torta dalla teglia e staccare la carta da forno. Se necessario, tagliare i bordi della torta in modo da ottenere linee perfettamente dritte. Spalmare la marmellata sulla torta e arrotolare per bene. Conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.

7. Decorare a proprio piacimento con glassa al burro, fiori e frutta fresca.