Zuppa di topinambur con rosmarino
Zuppa di topinambur con rosmarino
Strumenti
Ingredienti:
100 g cipolle, sbucciate e tagliate in 4
2 gambi sedano verde, lavato e tagliato a pezzetti
10 g burro
500 g topinambur, ben lavati, non sbucciati e tagliati in cubetti di 3 cm
600 ml acqua
200 ml latte
2 cubetti brodo vegetale
1 rametto rosmarino fresco
pepe
sale
Guida dettagliata
Inserire la lama "MultiBlade" nella ciotola. Aggiungere la cipolla e il sedano. Chiudere il coperchio. Premere Pulse per 5 secondi. Aprire e raschiare i lati. Aggiungere il burro, chiudere di nuovo, selezionare il programma BOIL P2 e premere Start. Il passaggio 1 viene visualizzato sul display. Premere Start per confermare.
Dopo il passaggio 1: aggiungere nella ciotola tutti gli altri ingredienti tranne il latte. Impostare manualmente la temperatura su 100 °C. Chiudere il coperchio. Premere Start per attivare il passaggio 2.
Dopo il passaggio 2: premere per annullare e uscire dalla modalità di mantenimento della temperatura. Togliere i rametti di rosmarino dalla zuppa. Chiudere il coperchio. Impostare il timer su 2 o 3 minuti, premere Start e aumentare gradualmente la velocità a 10. Condire con sale e pepe.
Aggiungere il latte, impostare la temperatura su 90 °C e il timer su 5 minuti. Premere Start e impostare la velocità su 1. Servire calda.
Se il topinambur non è di stagione, puoi sostituirlo con le patate. Per un risultato più cremoso, aggiungi il topinambur insieme alla cipolla e al sedano al passaggio 1, quindi prosegui con la ricetta.