Congratulazioni per l'acquisto del tuo set di 3 pezzi composto da tagliapasta e sfogliatrice
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Cosa puoi preparare con i tuoi nuovi tagliapasta e la tua nuova sfogliatrice?
Con il tuo fidato set di accessori per pasta, una deliziosa pasta fresca non mancherà mai nel tuo menu. C'è una sfogliatrice per creare sfoglie e tagliapasta per creare i tipi di pasta più apprezzati, come fettuccine e spaghetti. Ecco tutto quello che ti serve per iniziare…
Lasagne
La pasta stesa in modo uniforme è ideale per le lasagne o per essere preparata per il taglio. Puoi stendere sfoglie di 14 cm (larghezza) con 8 diverse impostazioni di spessore.
Fetuccine
Taglia le sfoglie di pasta in splendidi tagliolini all'uovo o fettuccine di 6,5 mm di larghezza e condisci con gamberi o magari con una cremosa salsa alle erbe.
Spaghetti
Taglia le sfoglie di pasta in spaghetti, fettuccine sottili o linguine fini di 2 mm di larghezza e condisci con olio d'oliva e basilico, o magari con un ricco ragù alla bolognese.
Come collegare l'accessorio
Rimozione della manopola dell'attacco
Spegni la planetaria (0) e rimuovi la ciotola. Nella planetaria con testa reclinabile, svita il coperchio dell'attacco per rimuoverlo. Nella planetaria con ciotola sollevabile, solleva il coperchio dell'attacco per aprirlo.
Inserimento dell'accessorio
Inserisci l'accessorio nell'attacco, verificando che l'albero di trasmissione sia inserito nella presa quadrata dell'attacco. È probabile che tu debba ruotarlo leggermente avanti e indietro. Quando l'accessorio è nella posizione corretta, il perno si inserisce nell'incavo.
Serraggio della manopola dell'attacco
Serra la manopola dell'attacco fino a quando l'accessorio non è completamente fissato alla planetaria. Ora è tutto pronto per iniziare!
Come utilizzare la sfogliatrice: tabella degli spessori
La sfogliatrice ha 8 diverse impostazioni di spessore, per ottenere il risultato esatto desiderato. Cospargi un po' di farina su ciascun pezzo per evitare che l'impasto si attacchi e continua ad inserire impasto partendo dall'impostazione n. 1 e aumentando gradualmente fino a raggiungere lo spessore desiderato. Nota: progettata per essere utilizzata esclusivamente con impasto per pasta.
Impostazione 1 o 2
Per impastare e iniziare ad assottigliare l'impasto.
Impostazione 3
"Kluski" (pasta tradizionale polacca) spessi con una quantità doppia di uova.
Impostazione 4
Utilizza questa impostazione media per stendere l'impasto per i tagliolini all'uovo.
Impostazione 4 o 5
Uno spessore adatto a sfoglie per lasagne, fettuccine, spaghetti e anche ravioli.
Impostazione 6 o 7
Impostazioni sottili per tortellini, fettuccine sottili e linguine fini ("linguine piccole").
Impostazione 7 o 8
Spessore delicato per capellini o linguine particolarmente sottili.
Qual è la velocità necessaria per la pasta?
Per una pasta perfetta, segui la guida per la selezione della velocità riportata di seguito. Basta premere la manopola di regolazione della velocità della planetaria fino a raggiungere la giusta velocità per l'accessorio.
Velocità 2 per la sfogliatrice
Velocità 5 per la trafila per fettuccine
Velocità 7 per la trafila per spaghetti
Come pulire i tagliapasta e la sfogliatrice
È importante che il set di accessori per pasta in acciaio inox rimanga perfettamente funzionante. Dai un'occhiata al modo migliore per mantenere puliti i componenti.
Rimuovi eventuali residui di impasto
Dopo aver steso o tagliato la pasta, lascia asciugare l'accessorio all'aria per un'ora, quindi rimuovi l'impasto secco utilizzando la spazzola per la pulizia. Se l'impasto risulta difficile da rimuovere, prova a picchiettare l'accessorio con la mano. Se necessario, utilizzare uno stuzzicadenti.
Pulisci l'accessorio
Una volta rimosso tutto l'impasto secco, lucida la sfogliatrice e i tagliapasta con un panno morbido e asciutto e conservali in un luogo asciutto a temperatura ambiente, come ad esempio un armadietto. Non immergere in acqua né lavare in lavastoviglie.
Non utilizzare mai coltelli o altri oggetti appuntiti per rimuovere l'impasto in eccesso. Non passare stracci per piatti o altri panni sui rulli per pulirli.
