17 deliziose ricette di biscotti da provare almeno una volta

Strumenti indispensabili per biscotti eccezionali

Con la tua planetaria KitchenAid, avrai al tuo fianco l'aiutante perfetto per preparare i tuoi biscotti.

• Collega la frusta piatta o la frusta da pasticceria per trasformare gli ingredienti nell'impasto perfetto.

• Pressa per biscotti per dare forma ai tuoi biscotti come un vero professionista.

• Sbattitore per mescolare l'impasto dei biscotti in mancanza di una planetaria.

Vuoi dare una marcia in più a tutti i tuoi biscotti? Misura gli ingredienti con precisione con una bilancia da cucina e utilizza un cucchiaio per dare forma ai biscotti in modo più semplice. Prediligi una teglia per biscotti dai bordi bassi per maneggiarla più facilmente e non dimenticare una scatola ermetica per mantenere la freschezza delle tue creazioni. Consulta la nostra guida completa per realizzare biscotti alla perfezione, dalla preparazione agli strumenti fino ai consigli di cottura. Scopri qui i segreti per preparare dei biscotti perfetti.

Quattro classiche ricette di biscotti con gocce di cioccolato di cui non potrai più fare a meno

I biscotti con gocce di cioccolato sono un must che non manca mai nei barattoli di biscotti di tutto il mondo. Non stupisce. Inzuppati in un bicchiere di latte, assaporati con il caffè del pomeriggio o abbinati al gelato, danno sempre quel tocco di gusto in più.

1. Biscotti con gocce di cioccolato alla vecchia maniera

La definizione da ricettario di biscotti con gocce di cioccolato? Questi sono appena un po' più pallidi, ma squisitamente morbidi e pastosi. Se stai cercando il biscotto perfetto per il tuo sandwich gelato, fermati. L'hai trovato.

2. Biscotti con gocce di cioccolato e avena

Per dare più carattere ai tuoi biscotti con gocce di cioccolato, prova questi biscotti leggermente più croccanti. Escono dal forno un po' più scuri e con un gusto un po' più ricco. Tutto grazie ai fiocchi d'avena.

3. Biscotti con gocce di cioccolato bianco

Chi l'ha detto che il cioccolato deve per forza essere fondente? Noi no di certo. E nemmeno tu, dopo che avrai assaggiato questi strepitosi biscotti con gocce di cioccolato bianco. Sostituisci le gocce di cioccolato fondente con quelle di cioccolato bianco, aggiungi qualche mirtillo rosso e non dimenticare il burro chiarificato. È pura magia.

4. Biscotti con gocce di cioccolato e miso al sale marino

Il miso non serve solo per la zuppa. La combinazione dell'umami del miso e del dolce-amaro delle gocce di cioccolato crea un gusto complesso ma davvero delizioso, il tutto racchiuso in un singolo biscotto. Usa delle gocce di cioccolato fondente se vuoi attenuare il livello di dolcezza.

Ti piacerebbe scoprire altre ricette di biscotti con gocce di cioccolato e suggerimenti sulla loro preparazione? Allora leggi qui come preparare il biscotto perfetto.

Sei impasti di base per biscotti per affinare la tua tecnica

Esistono tantissimi tipi di biscotti, ma la maggior parte di questi è solo una variante di uno dei classici impasti descritti di seguito. Se imparerai a padroneggiarli, non ci saranno biscotti che non riuscirai a preparare. La tua abilità nella preparazione di biscotti farà un salto di qualità.

5. Biscotti shortbread facili

Sono delicati, squisitamente friabili e aromatizzati al burro. Non stupisce che i biscotti shortbread siano una vera e propria istituzione scozzese. Ma la cosa più bella di questi biscotti è che si preparano con soli tre ingredienti.

6. Biscotti ai fiocchi d'avena

Sono considerati un'icona tra gli intenditori di biscotti. Ed è giusto che sia così! Questi classici biscotti ai fiocchi d'avena sono morbidi e pastosi e hanno bordi grezzi e irregolari. E sono sempre ottimi, con una tazza di tè o caffè, a colazione o come spuntino.

7. Biscotti spritz

Stelle, fiori, fiocchi di neve, alberelli di natale: i biscotti spritz si presentano con forme e dimensioni diverse. Ma hanno tutti una cosa in comune: per dargli una forma, si usa una pressa per biscotti o una sac à poche con punta decorativa. Infatti, il termine "spritz" in tedesco significa "spruzzare", e in questo caso l'impasto viene "spruzzato" sulla teglia da forno. Da qui il nome.

8. Meringhe

È difficile credere che si possano preparare queste meringhe divine con pochissimi ingredienti. Eppure eccole qui: friabili, spumose e leggere come una piuma. Fatte sostanzialmente di albumi e zucchero, senza un grammo di farina.

9. Meringhe al cioccolato

Se hai pensato di aver raggiunto il paradiso delle meringhe con la ricetta precedente, con questi biscotti potresti ricrederti. Sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, ma con un tocco di cioccolato.

10. Crinkle cookies

Screpolati, incrinati o crepati. Sul web, l'effetto che rende questi biscotti così straordinari viene chiamato con vari nomi. Ma il segreto è questo: ricopri generosamente i biscotti di zucchero a velo prima di metterli in forno. Lievitando ed espandendosi, si formeranno queste bellissime crepe.

Sette ardite ricette di biscotti per mettere alla prova il pasticcere che è in te

Ora che hai imparato le basi, è il momento di riempire la scatola dei biscotti con nuove fantastiche specialità. C'è tutto un mondo di sapori e consistenze da combinare e provare. Fatti sotto!

11. Biscotti churros

Pensi di essere una persona creativa? Tira fuori il pasticcere che è in te e divertiti con l'accessorio per biscotti KitchenAid. In pochissimo tempo, potrai dare forma a questi biscotti perfettamente ondulati ispirati ai churros.

12. Barrette di biscotto con glassa alla cheesecake

Queste barrette di biscotto sono il connubio perfetto di croccantezza e cremosità. Combinano infatti una classica base di biscotto fragrante con una vellutata glassa viola alla cheesecake. In sostanza, il massimo della bontà.

13. Biscotti alle noci di Macadamia

Croccanti sui bordi, morbidi al centro e con un sapore intenso di noci. Questi sottilissimi biscotti alle noci di Macadamia sono semplicemente squisiti. Preferisci le noci pecan o i pistacchi? Sostituisci le noci di Macadamia con la tua frutta secca preferita e il gioco è fatto.

14. Biscotti allo sciroppo d'acero

Se hai un cassetto pieno di stampini per biscotti che non vedi l'ora di usare, ecco la tua occasione. Questo impasto per biscotti mantiene perfettamente la forma durante la cottura. È l'ideale per creare le forme più delicate.

15. Biscotti con marmellata e burro d'arachidi

Squadra che vince non si cambia, diceva qualcuno. Ok, ma allora perché non trasformarla in un biscotto? In altre parole: questi biscotti con marmellata e burro d'arachidi sono un successo garantito. Inoltre, hanno una consistenza eccezionale e non contengono glutine.

16. Biscotti dell'amicizia

Dei biscotti fatti in casa sono un modo dolcissimo per dire a qualcuno "ti voglio bene". Divertiti con gli stampini per alimenti a forma di lettere, componi il tuo dolce messaggio e imprimilo su questi biscotti. È un regalo adorabile che conquista tutti i cuori senza mandarti in bancarotta.

17. Speculoos

È il profumo del Natale quello che senti? Sì, proprio così. Grazie allo zucchero extra scuro e alle spezie profumate che servono per preparare questi deliziosi speculoos. Biscotti così buoni meritano splendide decorazioni. Perciò, prendi gli stampini per biscotti e datti da fare.